Vietnamesischer Kaffee erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit – vor allem wegen seines kräftigen Geschmacks, der geringen Säure und der besonderen Zubereitungsart. Anders als klassischer Filter- oder Espresso-Kaffee wird vietnamesischer Kaffee traditionell mit einem Phin-Filter aufgebrüht.
In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie vietnamesischen Kaffee richtig zubereiten, welches Kaffeepulver sich eignet und warum diese Methode ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Was macht vietnamesischen Kaffee so besonders?
Vietnam gehört zu den größten Kaffeeanbauländern der Welt und ist besonders für seinen hochwertigen Robusta-Kaffee bekannt. Dieser zeichnet sich durch:
- einen kräftigen, intensiven Geschmack
- wenig Säure
- einen höheren Koffeingehalt
aus. Häufig werden Robusta- und Arabica-Bohnen kombiniert, um ein ausgewogenes, vollmundiges Aroma zu erzielen – typisch für Trung Nguyen Kaffee.
Der Phin-Filter – Herzstück der vietnamesischen Kaffeezubereitung
Der Phin-Filter ist ein kleiner Metallfilter, der direkt auf die Tasse gesetzt wird. Er besteht aus:
- Filterkammer
- Presssieb
- Deckel
Der Kaffee tropft langsam durch das Kaffeepulver – ähnlich wie bei der French Press, aber kontrollierter und intensiver. Diese langsame Extraktion sorgt für den charakteristischen Geschmack vietnamesischen Kaffees.
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Vietnamesischen Kaffee zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten & Zubehör
- 1 Phin-Filter
- 18–22 g vietnamesischer Kaffee (mittlerer Mahlgrad)
- ca. 90–100 ml heißes Wasser (92–96 °C)
- Tasse oder Glas
- optional: gesüßte Kondensmilch
Schritt 1: Kondensmilch (optional) in die Tasse geben
Für die traditionelle Variante geben Sie zuerst 1–2 Teelöffel gesüßte Kondensmilch in die Tasse.
Schritt 2: Kaffee einfüllen
Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Phin-Filter und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Schritt 3: Presssieb auflegen
Setzen Sie das Presssieb locker auf den Kaffee. Nicht zu fest drücken – der Kaffee soll langsam durchlaufen.
Schritt 4: Vorbrühen
Gießen Sie ca. 20 ml heißes Wasser auf den Kaffee und warten Sie 30 Sekunden.
Das sogenannte „Blooming“ entfaltet das Aroma optimal.
Schritt 5: Aufgießen & warten
Füllen Sie den Phin-Filter mit dem restlichen Wasser und setzen Sie den Deckel auf.
Der Kaffee tropft nun langsam in die Tasse – Brühzeit: ca. 3–5 Minuten.
Schritt 6: Genießen
Nach dem Durchlaufen umrühren (bei Kondensmilch besonders wichtig) und genießen.
Heiß oder kalt? Beliebte Varianten
☕ Vietnamesischer Kaffee heiß
Kräftig, intensiv, ideal für den Start in den Tag.
Vietnamesischer Eiskaffee (Cà Phê Sữa Đá)
- Kaffee wie beschrieben zubereiten
- Mit Kondensmilch verrühren
- Über Eiswürfel gießen
Erfrischend und aromatisch – besonders beliebt im Sommer.
Welcher Kaffee eignet sich am besten?
Für die Zubereitung mit dem Phin-Filter eignen sich besonders:
- Trung Nguyen Robusta-Mischungen
- mittlerer Mahlgrad
- kräftige Röstung
Diese Kaffees sorgen für den typischen vietnamesischen Geschmack mit Tiefe und Körper.
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Häufige Fehler bei der Zubereitung
❌ Wasser zu heiß → verbrannte Aromen
❌ Presssieb zu fest gedrückt → kein gleichmäßiger Durchlauf
✔ Empfehlung: Geduld
Fazit: Vietnamesischen Kaffee richtig genießen
Die Zubereitung vietnamesischen Kaffees mit dem Phin-Filter ist einfach, benötigt aber etwas Ruhe – und genau das macht sie so besonders. Mit dem richtigen Kaffee und der traditionellen Methode erleben Sie ein intensives, authentisches Geschmackserlebnis, das sich deutlich von klassischem Filterkaffee unterscheidet.
Wenn Sie vietnamesischen Kaffee richtig zubereiten möchten, sind hochwertiger Kaffee und der passende Phin-Filter entscheidend.
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